こんばんは、あずきなこです。
今日のメインは鮭！実は日曜日に塩麹に漬けて冷凍していました。半日かけて解凍して軽く水で流したらホイルシートを敷いたフライパンで焼くだけの簡単献立。
- 鮭の塩麹漬け焼き
- 豚キムチ
- ネギとしめじの味ぽん焼き(&白菜)
- お味噌汁
- サラダ
以前鶏肉でやりましたが、魚の塩麹漬けは初めて。シートがある分鶏肉より焼くのは楽です。とにかく気を抜くとめちゃめちゃ焦げるので要要要注意。毎回言ってる気がするな。
丸三日ぐらい置いておいたので味しみしみでした！麹の甘さと香ばしさが鮭と好相性。個人的には鶏肉より好きかも。漬けていた時間の問題かな？今度は鶏肉も三日ぐらい漬けてみようと思います。
ちなみに副菜の豚キムチは成城石井のキムチで作りました。成城石井メイドのキムチ、かっっらい！！！びっくりしました。この数ヶ月で5種類ぐらいキムチを食べていますが、断然圧倒的に辛いです。エッジが立っている。しかも賞味期限が近づいて値引きされているキムチだったのに！時間経過で多少丸くなっているかな？酸っぱさが先に来るかな？というこっちの予想を全力で裏切ってきました。一切年月で摩耗していない。
辛いのが苦手な私にはそのまま食べるのはちょっと過酷でしたが、豚キムチにするには良かったです。火を通しても薄くならない自己主張が料理向きでした。がっつり焼いてもキムチ味がちゃんとする！
ベスト・オブ・キムチを探す旅はまだまだ続きます。あと魚が冷凍庫にあると安心感がすごいのでまた安いときに買って冷凍しておこうと思います。次は味噌漬け！
それでは今夜はこのへんで！おやすみなさい、またあした( ｡•ᴗ• )/⁾⁾
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