鶏ももの塩麹ソテー

こんばんは、あずきなこです。

今日は凍っていた鶏もも肉を使って、塩麹漬けにしました。夜の内に冷蔵庫で解凍→昼間塩麹に漬けておく→焼く！という流れです。下準備をしておけば焼くのは3分なので、忙しいときにもいいかもしれません。塩麹の作り方&ヨーグルトメーカーについては明日書きます。味がはっきりしないとき、もう少しなにか足したいかな～というときに重宝しています。結局それなりの量を使ってしまいがちなので減塩になっているかは謎ですが、発酵食だし……を言い訳になんとなく体にいいことをしている気分が味わえるスグレモノ。

ただし焼くとめっちゃ焦げるので要注意！
個人的には火が通って香ばしくなった塩麹もわりと好き(醤油一歩手前みたいな香ばしさが出ます)ですが見た目が真っ黒になるのでビビります。あと香りが完全に「焦げてる」匂いなので換気扇を全力で回しておくことをオススメします。

そんなわけで、今日の献立はこちら！

• 鶏ももの塩麹ソテー
• サラダ(サラダ菜&大根)
• 鯖味噌炒め(&チンゲン菜)
• 塩麹の漬け物(大根&白菜)

これでチンゲン菜を使いきったので、明日は買い物に行きたいところです。葉物は小松菜ほうれん草チンゲン菜のどれかを常備したい。順番的に次は小松菜かな？品揃え次第ですが一応小松菜第一希望で狙います(ФωФ)
あとなにがしかの魚ですね。出来れば鮭！

なるべく買い物の回数を減らして、家にあるものを上手に使ってやりくりしたいですね。それでは今夜はこのへんで！おやすみなさい、またあした(｡･ω･)ﾉﾞ